Anleitung Zu Untersuchungen in Der Zuckerindustrie

Als der Verlag nach dem Ableben des bisherigen Herausgebers, des Herrn.Dr. Rössing, an mich mit der Bitte herantrat, die Neuausgabe von "Frühlings Anleitung" zu bearbeiten, war ich mir von vornherein darüber klar, daß angesichts der inzwischen fortgeschrittenen wissen schaftlichen Erkenntnisse eine grundlegende Umarbeitung notwendig war. Dies galt in besonderem Maße für die unter "Zucker und zuckerhaltige Stoffe" befindlichen Unterabteilungen "Allgemeines" und "Die analy tischen Bestimmungsverfahren". Bei den Betriebsuntersuchungen wurde die frühere Anordnung verlassen und der Gang der Untersuchung dem Fabrikationsgang angepaßt. Im Anschluß an die Betriebsuntersuchungen wurde ein neues Kapitel "Sonstige zuckerhaltige Stoffe" eingefügt. Dafür kam das bisher im Anhang gebrachte Kapitel "Untersuchung von Glucose und Invertzuckerfabrikaten" in Fortfall. Auch das Kapitel "Wasser" erfuhr eine vollständige Umgestaltung. Dem Abschnitt "Entfärbungs kohlen" wurden die Untersuchungsmethoden über die künstlichen Ent färbungskohlen hinzugefügt. Dagegen fielen die Kapitel "Soda", "Ätz natron" und "Salzsäure" fort, da die Untersuchung dieser Materialien zurzeit keine große Bedeutung für die Zuckerindustrie besitzt. Zu er wähnen ist ferner, daß das Kapitel X "Bodenuntersuchung" neu auf genommen wurde. Im übrigen bin ich bestrebt gewesen, dem Wunsch des Verlages Rechnung zu tragen, wonach der Umfang der neuen Auflage den der alten möglichst nicht überschreiten sollte. Bei der Bearbeitung der einzelnen Kapitel wurde ich von meinem inzwischen verstorbenen Mitarbeiter, Herrn Dr. Brendel, weitgehend unterstützt, ferner von den Herren Dr. Bruhns, Dr. Paar, Professor Dr. Schulz und Privatdozent Dr. Weidenhagen, denen ich auch an dieser Stelle für ihre wertvolle Mitarbeit meinen besten Dank aussprechen möchte. Berlin, im Juni 1932.