[email protected]
24 órán belül válaszolunk
Ingyenes szállítás a Packetával, 19 990 Ft feletti vásárlás esetén
Posta 1 795 Ft
DPD 1 995 Ft
PostaPont / Csomagautomata 1 690 Ft
Postán 1 690 Ft
Packeta 990 Ft
GLS futár 1 590 Ft
GLS pont 1 390 Ft
Kapcsolat
Hogyan vásároljunk
Segítség
Kézbesítés
Posta 1 795 Ft
DPD 1 995 Ft
PostaPont / Csomagautomata 1 690 Ft
Postán 1 690 Ft
Packeta 990 Ft
GLS futár 1 590 Ft
GLS pont 1 390 Ft
Ingyenes szállítás a Packetával, 19 990 Ft feletti vásárlás esetén
Vásárlási tanácsadó
Segíthetünk?
[email protected]
Saját fiók
Legyen része a világ minden tájáról összegyűlt könyvbarátok közösségének és élvezze a rengeteg előnyt.
Ingyenes fiók létrehozása
▸
Üres :-(
0
Maillard Reaction - Consequences for the Chemical & Life Sciences
Nyelv
Angol
Angol
Könyv
Kemény kötésű
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between...
Teljes leírás
Libristo kód: 04894955
?
1350 b
1350 b
211 865
Ft
Beszállítói készleten
Küldés 15-20 napon belül
30 nap a termék visszaküldésére
Ezt is ajánljuk
/
Puha kötésű
22 813
Ft
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between amines and carbonyl compounds. It has been detected in heated, dried and stored foods and in mammalian organisms. It is responsible for changes in the colour and nutritive value of foodstuffs. This volume contains essays on our current understanding of the reaction, including updated reviews on its involvement in the scavenging of oxygen, the thermal generation of aromas, and the mechanistic aspects of free radicals.
Információ a könyvről
Teljes megnevezés
Maillard Reaction - Consequences for the Chemical & Life Sciences
Szerző
Ikan
Nyelv
Angol
Angol
Kötés
Könyv - Kemény kötésű
Kiadás éve
1996
Oldalszám
228
EAN
9780471963004
ISBN
0471963003
Libristo kód
04894955
Kiadó
John Wiley & Sons Inc
Súly
482
Méretek
153 x 236 x 19
