Teplomassoobmen pri proizvodstve suhih dispersnyh pishhevyh materialov

Raspylitel'naya sushka tradicionno ispol'zuetsya pri proizvodstve pishhevyh suhih dispersnyh materialov, naprimer suhih rastitel'nyh jextraktov, suhih bul'onov i gidrolizatov, suhih molochnyh produktov, yaichnyh produktov (belok, zheltok, melanzh) i dr. Prinimaya vo vnimanie uvelichivajushhiesya ob#emy vypuska suhih pishhevyh produktov, ochevidno, chto vnedrenie rekomendacij po sovershenstvovaniju stadii sushki privedet k oshhutimym jekonomicheskim vygodam proizvoditelej. Provedenie komplexnyh issledovanij s cel'ju vybora racional'nyh sposoba i rezhimov obezvozhivaniya, tipa i konstruktivnyh osobennostej sushil'nogo apparata, aktual'no i trebuet nauchnogo podhoda s uchetom specifiki tehnologii i svojstv syr'ya i trebovanij k konechnoj produkcii. V knige predstavleny rezul'taty komplexa jexperimental'no-analiticheskih issledovanij s cel'ju sovershenstvovaniya processa raspylitel'noj sushki pishhevyh materialov, v chastnosti yaichnyh produktov i dany rekomendacii po prakticheskomu primeneniju rezul'tatov nauchnyh i proektno-tehnicheskih reshenij.