W kuchni jak na wojnie

Kto gotowal obiady czwartkowe? Skad sie wziela zupa rumfordzka i co ja laczy z tytulem szlacheckim? Jak na kuchnie wplynela rewolucja francuska? Wielcy kucharze, wykwintne potrawy i wystawne stoly, zwykle kuchty, publiczne jadlodajnie i zolnierskie kantyny, czyli historia opowiedziana od kuchni. Dzieki Marii Barbasiewicz mamy okazje poznac smaki i zapachy, ktore cieszyly podniebienia krolow i sycily biedakow. Autorka opisuje zwiazki kuchni i historii na tle wydarzen politycznych, procesow spolecznych i zmian cywilizacyjnych, ktore ksztaltowaly oblicze swiata od konca XVIII do pierwszej polowy XX wieku. Glownymi bohaterami ksiazki sa wielcy francuscy kucharze, miedzy innymi Marie Antoine Careme, Auguste Escoffier czy Alexis Soyer. Poznajemy rowniez Paula Tremo - kucharza Stanislawa Augusta Poniatowskiego, Karola Gundela - autora najlepszych nalesnikow, Franza i Eduarda Sacherow - tworcow slawnego tortu, oraz slawnego smakosza Maurice'a Edmonda Saillanda Curnonsky'ego - wspolinicjatora rankingow kulinarnych Michelina. Obok wielkich kuchmistrzow pojawiaja sie rowniez artysci, w ktorych dzielach obecne sa kulinaria: Andy Warhol i puszka zupy Campbell, magdalenka Marcela Prousta, Uczta Babette Karen Blixen oraz Louis de Funes ze swoja slynna rola w filmie Skrzydelko czy nozka.